빵 국수 등에 두루 이용 중인
"금강밀"로 만들었습니다.
전립분 만으로 빵을 만드는 분들까지 생각하여
글루텐 형성이 다소 잘 되도록 가는 입자로 만든 것입니다.
이것 한 줌을 넣었더니
빵 맛이 완전 새로워졌다.
고소함 향긋함. 아 이게 빵이구나 하는 느낌이 팍!!
빵쟁이들 중 전립분을 찾는 사람이 늘어나는 이유입니다.
백밀가루, 통밀가루, 전립분이 뭐야?
밀 제분방식과 밀가루의 이해 (클릭해 보셔요)(