충남 공주, 논산, 청양 일원에서 우리 씨앗, 토종종자로 농사 짓는 농사꾼 들의 모임
우리씨앗농사협동조합.
이곳서 생산한 토종앉은뱅이밀 밀가루.
국수, 수제비 만들기 등에 두루 쓰이는 앉은뱅이 밀, 밀가루. 앉은뱅이밀은 글루텐 함량이 낮아 빵 만들기에 어려움이 있을 것이라 하는데, 아니란다.
이 밀가루 제빵 특성이 아주 좋단다.
누가? 서울서 우리밀로 빵을 만드는 아쥬드블레가 그렇게 극찬이다.
이 앉은뱅이밀로 만든 국수 - 그 특별한 고소함 구수함을 경험해 보셔요!